Supera expectativas la Feria de la Barbacoa y el Pulque en Chignahuapan

Por Arlette de la Torre
@armidelatorre

Tal y como se esperaba la “Feria de la Barbacoa y el Pulque” en Chignahupan fue todo un éxito, ya que en tan sólo tres horas los 45 productores que participaron en este gran evento obsequiaron alrededor de 12 mil tacos y 200 litros de pulque a los 12 mil visitantes que se dieron cita en la explanada principal de esta demarcación, por lo que superó las expectativas de visitantes de años atrás, indicó y agradeció el presidente municipal, Juan Enrique Rivera Pérez.

Las extensas filas de personas provenientes de la Ciudad de México, Hidalgo, Monterrey, de los municipios vecinos como Huauchinago, Zacatlán y Puebla Capital, se pudieron observar desde muy temprana hora, sin embargo a decir de los comensales valió la pena la espera, ya que el sabor y la suavidad de la barbacoa y el consomé acompañada con un cruce de pulque fue lo que deleito el paladar de los comensales.

Acompañado por los diputados federales Lorenzo Rivera Sosa y Víctor Giorgana, así como de Lorenzo Rivera Nava, dirigente de la Red de Jóvenes por México, autoridades municipales y las familias que estaban presentes, el edil chignahuapense agradeció a todos los que hicieron posible este evento, y muestra de ello rifo entre los barbacoyeros 5 sementales para que los productores sigan creciendo en este ramo.

En su mensaje, Rivera Reyes agradeció el apoyo de los funcionarios del Gobierno Federal, ya que gracias a los recursos gestionados ante la Cámara de Diputados para su inmediata aplicación, Chiganahuapan sigue avanzando.

“En este evento 100% familiar, los visitantes obtendrán una muestra gastronómica de pulque en múltiples presentaciones y una deliciosa barbacoa elaborada bajo una receta que supera los 100 años de antigüedad.”, expresó su alcalde.

Así mismo indicó que uno de los propósitos de esta feria es rescatar las tradiciones del pueblo, así que aunque todos los stands ofrecerán lo mismo, lo que varía es el sazón y el amor que le pone cada comunidad a sus tacos y pulque.

Añadió que además la presentación artística y musical, los juegos pirotécnicos, exhibiciones de bailes tradicionales, lucha libre, charreada, cabalgatas y rodeo, formaron parte de las actividades de esta popular feria entre los chignahuapenses.

Rivera Pérez, aseguró que la derrama económica captada en esta Feria, se calcula entre los 4 y 6 millones de pesos, además de beneficiar a los municipios vecinos ya que la ocupación hotelera estaba al cien por ciento, por ellos los turistas buscaron hospedaje en alcaldías cercanas, además que los artesanos de otros lugares habían venido a ofrecer sus productos.

Turistas se deleitan con la magia de Chignahuapan

Con una sonrisa tras degustar un taco de barbacoa y su consomé la familia Castaño Montaño, agradecieron al ayuntamiento la realización de estos eventos, asegurando que su trayecto de dos horas y media desde la ciudad de México valió la pena.

Acompañado por 6 integrantes de la Familia el señor Flores, mencionó que es la primera, pero no última vez que visitaría el municipio ya que la muestra gastronómica y los lugares que visitaron los maravillaron.

Siguiendo con nuestro recorrido, Flores Méndez, provenientes de la ciudad de Monterrey opinaron que este tipo de ferias hace que la convivencia familiar sea más estrecha, además de que pudieron degustar de manera gratuita su consume y su taco de barbacoa.

Comerciantes incrementan sus ventas

“Este tipo de eventos hacen que las ventas incremente, por lo que veo un beneficio para nosotros como artesanos”, comentó en entrevista Verónica Pérez, es artesa de la región.

Indicó que en un porcentaje hasta del 50 por ciento sus ventas aumentaron en tan sólo la semana de la Feria.

Por su parte Ramón Cansino productor de esfera, indicó que la llegada de turistas locales y nacionales hace que cada vez más sus ventas mejoren y con ello la calidad de vida de su familia.

Por ello consideró favorable que se siga difundiendo estas fiestas, que además conservan las tradiciones de este municipio.